EN AFTEN VED BORDET
TID TIL MERE END ÉN RET
Du kan lugte det, inden jakken er hængt op. Hele aftenen bliver der båret ind fra køkkenet: butter chicken i en sauce, der har fået timer, lamb karahi, som er Manans egen signaturret, ris og varm naan ved siden af. Retterne kommer, når de er klar, og bordet fyldes op undervejs.
Kortet henter fra begge sider af grænsen. De indiske curries, som folk kender og kommer tilbage efter, og de pakistanske retter, Abdul Manan kom med, da han overtog køkkenet i 2007. Otte hovedretter, fra det milde til det, der bider igen, og tydeligt mærket, når noget er vegetarisk, vegansk eller glutenfrit.
Har I mere lyst til Paprika derhjemme, kan retterne også bestilles som takeaway. Vælg jeres favoritter fra restauranten, bestil online, og hent dem med hjem fra Nørregade.
Tre køkkener, ét univers
HVAD VI LAVER
Catering
Restauration
Selskaber
Kokkeskole
Social Dining
Festivaller
MANDEN BAG DE TRE KØKKENER
Abdul Manan overtog Restaurant Paprika i Nørregade i 2007 sammen med sin far. De første år stod han både i køkkenet og i lokalet: tog imod bestillingerne, lavede maden og serverede den selv. Det er der, han lærte, hvad danske gæster vil have, uden at slippe det køkken han kom fra.
Efter MasterChef i 2024 begyndte folk at spørge, om han kunne lave den mad til deres fest. Det har han gjort siden, og han står stadig selv i køkkenet til hver opgave.
Ofte
stillede
spørgsmål
Fra et selskab omkring et enkelt bord til flere hundrede til en festival. Antallet afgør formen: fadretter og buffet til de mindre, stationer og foodtruck til de store. Skriv antallet, når du henvender dig, så foreslår vi den form, der passer.
Vi laver den, som den skal smage, og skruer ned, hvor der er brug for det. Sig til, hvis der er børn med, eller hvis nogen ikke tåler stærkt – så tilpasser vi retterne frem for at lave en undtagelse på dagen.
Ja. Fortæl det, når I skriver eller bestiller, så bygger vi menuen op omkring det fra begyndelsen. Vegetariske og veganske retter er en fast del af køkkenet, ikke noget vi lægger til bagefter.