TRE SKÅLE
ÉN OMGANG
DU SKAL IKKE VÆLGE ÉN CURRY
Det er det svære ved en curry-bod: der står fire gryder, og du kan kun spise fra én af dem. En hovedret koster 95 kroner. For 30 mere får du Triple Combo: tre små skåle i stedet for én stor, så du kan smage dig frem i stedet for at gætte.
Curryen kommer i skål med ris, og naanen ligger ved siden af til at få alle smagene med. Læg en samosa eller en onion bhaji foran som noget sprødt, og en mango lassi ved siden, hvis der skal noget køligt til. Så er der ikke mere at beslutte.
Patrice Kerremans
MANDEN BAG DE TRE KØKKENER
Abdul Manan overtog Restaurant Paprika i Nørregade i 2007 sammen med sin far. De første år stod han både i køkkenet og i lokalet: tog imod bestillingerne, lavede maden og serverede den selv. Det er der, han lærte, hvad danske gæster vil have, uden at slippe det køkken han kom fra.
Efter MasterChef i 2024 begyndte folk at spørge, om han kunne lave den mad til deres fest. Det har han gjort siden, og han står stadig selv i køkkenet til hver opgave.
Masala Corner menukort
EN CURRY, DER HAR FÅET TID
LØGET FØRST, RESTEN BAGEFTER
En curry starter med løg, der skal have længere tid, end nogen har lyst til at give dem. Så krydderierne, så tomaten, og så skal den bare stå. Det er derfor curry fungerer på en street food-bod: den er ikke lavet på ordre, den er lavet færdig.
Butter chicken er den milde med tomat og fløde. Palak paneer er spinat og bløde tern af paneer-ost. Channa masala er kikærter i masalasovs, og den er vegansk fra starten.
TO BODER I SAMME PAKHUS
Masala Corner er curryerne. Tandoori BBQ, der ligger i samme pakhus, er kebab og grill. Samme ejer, to køkkener, og de overlapper ikke på et enkelt punkt – så du kan komme to gange og få noget helt andet.
En combo er hele måltidet i én bestilling. En hovedret, en samosa eller onion bhaji, og en halv naan – og du betaler mindre for dem samlet end hver for sig. Skal I være to, findes den samme pakke i dobbelt.
